Telguillas ibéricas

Esta semana os traemos un entrante delicioso al que las virutas proporcionan todo el sabor del jamón ibérico, unas deliciosas telguillas ibéricas.

Mucho os hemos hablado ya de nuestra pequeña gran estrella, la Viruta de Jamón Iberian Finest, y sin duda lo seguiremos haciendo, porque su corte delicado, totalmente artesanal, y sus múltiples virtudes hacen que podamos disfrutar de un gran número de recetas y creaciones gastronómicas sorprendentes.

Ingredientes (para 4 personas):

• 12 obleas de empanadillas
• 200gr. de Viruta de Jamón Iberian Finest
• 1 cebolla
• 200gr. de queso crema
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 cucharada sopera de pimienta blanca molida
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Elaborando las telguillas

En primer lugar tenemos que pochar la cebolla en brunoise (en pequeños dados de 2 a 3 mm. de lado) sobre una tabla de cortar, hasta que esté translúcida.

A continuación, mezclamos la cebolla pochada con el queso crema, la pimienta blanca, el orégano y nuestras exquisitas virutas, hasta conseguir una textura bien firme.

Con la mezcla rellenaremos las obleas, y las cerraremos formando pequeños saquitos, que hornearemos, sobre una superficie antiadherente, a 180 ℃ durante unos 12 minutos.

 ¡Y listas! Un entrante tan rico como fácil de elaborar. ¡Buen provecho!