Estamos en Otoño y queremos aprovechar los productos de lujo de temporada que nos da el campo. Hoy hemos cogido unos Boletos y queríamos sorprenderos con una receta magnifica y supersencilla que impactara por sus sabores.

Ingredientes para 4 personas

– Media cebolla
– 8 o 10 Boletos sanos y duros
– 100g de Virutas de jamón 
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Una pizca de nuez Moscada molida
– Una pizca de sal
– Una ramita de perejil 

Elaboración

Pon a fuego lento la cebolla cortada muy fina en juliana en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esta quede transparente. Limpia los boletos de la tierra que pueda tener y córtalos en laminas incluyendo los tallos. Añádelos a la cebolla con una pizca de sal y una pizca de nuez moscada y sofríe con un poco mas de fuego. Deja que suelten el agua y se evapore.

Bate los huevos e incorpora los boletos con la cebolla, un poco de perejil picado reservando unas hojitas para decorar y parte de la viruta para emplatar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva haz el revuelto moviendo la sartén para que quede cremoso.

Emplata con un aro de cocina, añade unas virutas de jamón encima y unas hojitas de perejil y a disfrutar.

Nota:
Puedes hacer unas tostas y montar los bocados individuales también, o en cucharas, es un entrante de categoría.

Los boletos y la cebolla dan un sabor dulce que con la viruta hace una mezcla riquísima. Sin contar con que los boletos en sí con un manjar, al incorporarle de esta manera las virutas subimos el plato a otro nivel.

¡Esperamos que os guste!