Esta semana os ponemos a prueba con una receta de pollo relleno de virutas de jamón y mozzarela. Es una receta un pelín más elaborada para que podáis demostrar vuestras auténticas dotes culinarias. El pollo es una de las carnes que más se presta a combinaciones y para este fin de semana os proponemos cocinar unas deliciosas pechugas de pollo rellenas de virutas de jamón ibérico y queso mozzarella. Un plato infalible que, además, podréis acompañar con una riquísima crema de verduras. 
 

Ingredientes:

 
  • 4 pechugas de pollo
  • 125 gr de Virutas de Jamón Iberian Finest
  • Queso mozzarella rallado y mozzarella fresca
  • AOVE
  • Orégano
  • Un vaso de vino Blanco
  • Pimienta negra y sal
 

Para la crema:

 
  • 1 cebolla, 
  • 1 puerro, 
  • 1 calabacín un vaso de caldo de pollo, 
  • 1 vaso de vino de jerez, 
  • AOVE, 
  • 1 chorrito de nata, 
  • Pimienta negra y sal
 
 

Elaboración:

 
Abrimos las pechugas de pollo de manera que podamos rellenarlas, en filetes finos y grandes. Aplicamos sobre los filetes un poco de sal, la virutas de jamón y mozzarella rayadas esparcidas y un poco de orégano. Enrollamos y cerramos con unos palillos. Aplicamos una pizca de sal por fuera y marcamos por todos lados en una sartén con aceite de oliva y los pasamos al horno en una fuente con un chorro de vino blanco a 180 grados por 20 minutos. 
 
Para la crema usamos una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos la cebolla, el puerro y calabacín cortaditos en juliana. Dejamos sofreír con un poco de sal y añadimos el vino blanco para que reduzca. Después echamos el caldo de pollo y lo dejamos cocer 5 minutos. Trituramos todo añadiendo un chorrito de nata, salpimentamos al gusto y cocemos por 5 minutos mas. Ya tenemos nuestra salsa!
 

Emplatamos poniendo la crema en el plato y las piezas de pollo relleno de virutas de jamón y mozzarella encima, un poco de aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de perejil.

 
¡Riquísimo!
 

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