Este fantástico verano sigue su curso, y en Iberian Finest nos apetece que lo disfrutéis al máximo, viviendo pequeños grandes momentos de auténtico placer culinario. Y si puede ser junto al mar… ¡mejor que mejor! Por eso, esta semana os traemos una receta deliciosa e irresistible: riquísimos champiñones rellenos con Virutas de Jamón Ibérico Iberian Finest y huevos de codorniz.

Los ingredientes que necesitaréis para elaborar este plato único son:

• Virutas de Jamón Ibérico Iberian Finest
• 12 champiñones
• 12 huevos de codorniz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil o cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

En primer lugar, tenemos que limpiar bien los champiñones para quitarles la posible tierra que traigan. Separaremos además los tallos, reservando los que estén limpios, y haremos una especie de cazuelita con los sombreros.

A continuación, picamos muy finito el ajo, la cebolla y los tallos limpios. La cebolla la pocharemos con el ajo en aceite de oliva, y añadiremos luego los tallos de champiñón. Dejaremos todo pochar a fuego lento…

Es hora de añadir el Jamón Ibérico

Una vez lo hemos retirado del fuego, añadimos las Virutas de Jamón Iberian Finest, junto con un poco de perejil o cebollino picado, mezclándolo todo muy bien.

Ahora, debemos realizar unos cortes en la base de los champiñones para que se hagan bien por dentro. Si fueran muy grandes, podríamos darles un golpe de plancha antes de introducirlos en el horno, porque los huevos de codorniz tienen apenas unos minutos de cocción.

Rellenamos los champiñones con la mezcla elaborada antes, dejando algo de hueco en el centro. Sobre ese hueco en cada champiñón chascamos un huevo de codorniz.

Añadimos un poquito de sal, al gusto, y pimienta negra.

Por último, lo introducimos en el centro del horno, con los fuegos superior e inferior encendidos, a 180℃, hasta que veamos que los huevos han cuajado.

Lo serviremos al momento, y… ¡a disfrutar! ¡Buen provecho!

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Champiñones rellenos con Virutas de Jamón Iberian Finest y huevos de codorniz.